¿Te atreverías a probar uno de los manjares más antiguos y cotizados de todo Japón? 🍱🔥🥢
Si hay un plato que representa el arte de la parrilla japonesa en su máxima expresión, es el Unagi (anguila de agua dulce).
Esta brocheta glaseada con salsa dulce de soya y asada al carbón de leña es una auténtica explosión de sabor umami. Con un exterior crujiente y una carne suave que literalmente se deshace en la boca. 🤤
Dato curioso gastronómico:
¿Sabías que en Japón la anguila se considera un «superalimento» para combatir el cansancio y el calor del verano? ☀️
De hecho, existe una festividad tradicional a mediados del verano llamada Doyo no Ushi no Hi (el Día del Buey), donde millones de personas en todo el país comen unagi para ganar fuerza y vitalidad debido a su alto contenido de vitaminas y nutrientes.
Además, hay un dicho muy famoso entre los chefs japoneses sobre la maestría de preparar anguila: «Tres años para aprender a ensartarla, ocho años para aprender a cortarla y toda una vida para aprender a asarla».
¡Es un verdadero arte milenario! 👨🍳🔥
Tip de viajero:
Para disfrutarlo como un verdadero local, pídelo espolvoreado con un poco de sansho (pimienta de montaña japonesa), le da un toque cítrico y ligeramente picante que realza los aceites naturales de la anguila a la perfección.
Este tipo de brochetas los encuentras en diferentes puntos en Japón, desde Tsukiji en Tokio hasta el Mercado Nishiki en Kioto, así que sin tema lo encuentras fácilmente para que puedas probar esta delicia 😋. Una exquisitez gastronómica!
Cuéntame:
¿Eres de los aventureros gastronómicos que prueban TODO en sus viajes, o este plato te daría un poco de duda antes del primer bocado? 👇🍢
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